So wird’s gemacht:

2 kg türkische Tomaten, halbiert
1 Bund Oregano
Hawaii Meersalz rot, bunter Pfeffer
300 ml Bio Gemüsebrühe
etwas Galantino Agrumolio Orangenöl
1 EL Volpaia Weissweinessig
1/2 EL Zucker

Den Ofen auf 200 C° vorheizen. Die Tomaten mit der Schnittseite auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem Oregano belegen, salzen, pfeffern und etwas Orangenöl darüber geben. 35 Minuten im Ofen schmoren. Danach die Tomaten pürieren. Das Tomatenpüree mit Gemüsebrühe, Essig und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur 10 Minuten köcheln lassen. Wer sie gerne mag, kann auch Kichererbsen dazu geben.

Durch das Orangenöl gibt es ein wunderbares Aroma!

Ich schätze Suppen! Meine liebsten sind zurzeit Tomaten- und Kürbiscremesuppe – gerade jetzt in der kalten Jahreszeit eine willkommene Abwechslung zu den mächtigeren Gerichten.

Viel Vergnügen beim Ausprobieren.